Receitas com Pepino: as Melhores e Mais Fáceis

Conheça algumas das melhores e mais saborosas receitas com pepino para emagrecer

receitas com pepino

Um dos motivos para que as pessoas não consumam tanto esse vegetal é por alegarem que seu gosto é amargo. Como o pepino é composto por água basicamente, ele absorve facilmente os temperos e os sabores de outros alimentos. Por isso existem centenas de receitas com pepino que você pode fazer.

Além disso, você pode aproveitar para obter inúmeros nutrientes desse alimento. Para quem não sabe, os benefícios do pepino são muitos! Veja abaixo algumas sugestões super saborosas de receitas para você não deixar mais de fora esse vegetal da sua alimentação.

Hambúrguer de quinoa com feijão branco e molho de pepino

benefícios do pepino para emagrecer

Normalmente você faria uma salada de pepino para incluir o alimento em sua dieta. A sugestão aqui é mais interessante e saborosa. Um hambúrguer vegano não precisa ser algo sem gosto ou sem graça. Veja abaixo os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes do molho:

  • Meia xícara de chá de pepino picado;
  • Uma colher de sopa de leite de coco;
  • Uma colher de sopa de suco de limão;
  • Duas colheres de chá de tahine;
  • Uma colher de chá de açúcar;
  • Um dente de alho pequeno;
  • Sal e pimenta moída a gosto.

Ingredientes do hambúrguer:

  • Duas colheres de sopa de quinoa;
  • 400 gramas de feijão branco cozido;
  • Meia xícara de chá de milho cru;
  • Uma colher de chá de sal;
  • Uma colher de sopa de salsinha picada;
  • Meia colher de chá de páprica picante;
  • Meia colher de chá de cominho;
  • Dois dentes de alho ralados;
  • Meia colher de chá de pimenta moída;
  • Duas colheres de sopa de suco de limão.

Modo de preparo:

Primeiro você fará o molho de pepino. Coloque em uma vasilha todos os ingredientes necessários e misture bem. Após misturar, leve à geladeira e reserve.

Enquanto isso, em outro recipiente coloque a quinoa e cubra-a com água quente. Espere 2 minutos. Depois cozinhe a quinoa por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar.

Use um processador ou liquidificador para bater 200 gramas do feijão branco. Adicione a pasta de feijão à quinoa e depois acrescente os ingredientes faltantes. Misture tudo. Forme pequenos hambúrgueres. Leve-os ao freezer em por cerca de uma hora.

Depois que passar uma hora, retire os hambúrgueres e frite-os. Você pode servi-los com pão árabe, alface e o molho de pepino. Fica uma delícia!

Pepino agridoce

pepino agridoce receita

O pepino agridoce é também conhecido como sunomono. É um pratinho simples e típico do Japão, bastante comum como acompanhamento em sushi. Ela é ótima para acompanhar pratos mais pesados ou fortes, já que é uma saladinha refrescante e que ajuda na digestão. Veja como fazer uma das mais exóticas receitas com pepino.

Ingredientes:

  • Um pepino japonês de tamanho grande, que deve ser cortado em fatias finas;
  • Uma colher de sopa cheia de sal marinho;
  • Três colheres de sopa cheias de vinagre de arroz;
  • Duas colheres de sopa cheias de açúcar não refinado;
  • Duas colheres de sopa cheias de gergelim branco e de gergelim preto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Corte as fatias do pepino. Pode usar uma faca ou um cortador específico. Depois reserve-as e passe para as colheres de gergelim. Você irá tostar as sementinhas em uma frigideira. É rápido, apenas para dar um sabor diferenciado ao seu sunomono.

Em uma panela coloque o açúcar e o vinagre de arroz. Aqueça até que o açúcar derreta e se misture com o vinagre. Quando isso acontecer, o molho agridoce estará pronto! Reserve-o também e deixe que esfrie.

Agora misture o sal marinho às fatias de pepino. Elas irão desidratar, mas isso é natural, pois é assim que eles liberam água. Agora escorra os pepinos. Lave-os com água corrente para retirar todo o sal. Seque-os com papel-toalha.

Por fim, passe as fatias do vegetal para o recipiente final. Coloque o molho agridoce por cima e cubra com os gergelins tostados.

Relish de pepino

relish de pepino

O relish de pepino é uma espécie de salada gourmet. Vai muito bem no churrasco, assim como combina com uma tábua de queijos com presunto, salame e outros enchidos. Apesar de parecer super chique, é simples de preparar e não tem como você errar. Confira essa que é uma das melhores receitas com pepino.

Ingredientes:

  • Três pepinos japoneses de tamanho médio;
  • Um pimentão verde pequeno;
  • Meia cebola;
  • Uma pimenta dedo-de-moça;
  • Uma colher de sopa de açúcar;
  • Meia xícara de chá de vinagre de vinho branco;
  • Meia xícara de chá de água;
  • Uma colher de chá de sal;
  • Uma pitada de cúrcuma;
  • Uma colher de chá de mostarda amarela em grão.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar lave as cascas dos pepinos e do pimentão. Elimine as pontas dos pepinos e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Use uma colher de chá para raspar as sementes. Cada metade deve ser cortada em três tiras. Depois as tiras devem ser cortadas em cubos. O pimentão deve ser cortado ao meio e cortado posteriormente em cubos, sem as sementes.

O pimentão e os pepinos devem ser misturados com sal e levados à geladeira para desidratar por uma hora.

A pimenta será cortada ao meio, no sentido do comprimento. As sementes serão descartadas, enquanto ambas partes serão picadas o mais fino possível. O mesmo será feito com a cebola. Reserve.

Em uma panela misture açúcar, cúrcuma, sementes de mostarda, vinagre e água. Em fogo alto espere até que o açúcar dissolva por completo e a mistura ferva. Misture o que falta: pepinos, pimentão, pimenta e cebola. Vá mexendo bem até que os legumes amaciem.

Por fim, passe todo o conteúdo da panela para um pote de vidro. Assim que amornar, leve à geladeira. O relish deve ser servido frio.

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